奥州市の飲食事業者の有志は自主運営団体「奥州キッチンカー協会」を立ち上げ、同業者が活躍する場を広げている。多様な現場に出向き、作りたての料理などを提供できるキッチンカーはニーズが高まっており、同協会はイベント主催者からの出店依頼を取りまとめ、事業者とつなぐ。イベント内容や地域ごとの出店ルールなども共有し、円滑な運営を支えている。食を通じてイベントや産業を盛り上げ、地域活性化にも貢献していく。