初夏の夕暮れ、歴史を感じさせる梁(はり)や柱が残る吹き抜けの空間に明かりがともる。盛岡市内丸の「凡(ぼん)」は、国内外のワインを気軽に楽しめる立ち飲みバー。北上市出身の田中卓さん(33)=東京都世田谷区=がオーナーを務め、目指すのは「人が集い、サクッと飲める店」だ。 2階の床を抜いて作った吹き抜けが、約20平方メートルの限られた空間に広がりと開放感をもたらす。食品…
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