雫石町寺の下の駅ナカ漬物工房シゴロは今月から本格稼働し、利用者を募集している。食品衛生法改正に伴い、漬物の販売を断念した人に生産の場を貸し出し、食品表示のサポートや衛生指導も行う。 事前予約制で、材料の持ち込みだけで作れる。食品表示ラベルの作成、包装もできる。運営する経営コンサルタント業オフィススゴロクの渡辺和義代表社員(49)は「1人はもちろん、レシピを継承した…
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